Puebla Flavors

EN
Puebla Flavors is a delicious journey through the city’s most iconic culinary expressions. To begin this delicious tour, we taste a molote, a crunchy fried nixtamalized corn tortilla filled with stew or cheese and served with sauce and cheese.

We start by getting to know Puebla Cathedral and admiring its Marian bell, which, according to legend, was taken up to the tower by the angels themselves. Inside, we can see the Altar of the Kings with frescoes by Cristóbal de Villalpando.

We then enjoy churros with more than 60 years of tradition and the most classic flavor. Another of the city’s baroque jewels is the Palafoxiana Library, with more than 45,000 volumes and UNESCO recognition as Memory of the World for its bibliographic collection.

We also visit one of the oldest taquerías in the city to taste the famous tacos árabes and tacos al pastor. The route continues to the Capilla del Rosario, the House of Gold, considered the eighth wonder of New Spanish Baroque and the first chapel built for the Virgin of the Rosary, designed to teach the faithful the prayer of the Holy Rosary.

We walk through the Calle de los Dulces, also known as the Portería de Santa Clara, where since the seventeenth century the convent of the Clarisse nuns was located. They became famous for their delicious camote sweets and their little pastries covered with pepita jamoncillo.

The experience also includes the El Parián artisan market, or former San Roque Plaza, built in 1801 with its characteristic red brick and Talavera details, and the city’s first artisan market. It was called El Parián because it was the resting place of muleteers.

We then continue to Barrio del Artista, the bohemian quarter where Puebla artists display their work. Finally, we enjoy chalupas and mole at Paseo de San Francisco, one of the most emblematic places for Puebla’s women cooks and a true culinary landmark of the city.

ES
Platillos Poblanos es un delicioso recorrido por las expresiones culinarias más icónicas de la ciudad. Para iniciar este delicioso tour probaremos un molote, que es una tortilla de maíz nixtamalizado, frita y crujiente, rellena de guisado o queso; acompañada de salsa y queso.

Comenzamos conociendo la Catedral de Puebla para admirar su campana mariana que, según la leyenda, fue subida a la torre por los mismos ángeles. En el interior podemos ver el Altar de los Reyes con pinturas al fresco de Cristóbal de Villalpando.

Después degustamos churros con más de 60 años de tradición y con el sabor más tradicional. Otra de las joyas barrocas es la Biblioteca Palafoxiana, con más de 45,000 volúmenes y nombrada por la UNESCO como Memoria del Mundo por su acervo bibliográfico.

También pasamos a conocer una de las taquerías más antiguas de la ciudad para deleitarnos con los famosos tacos árabes y los del pastor. La ruta continúa hacia la Capilla del Rosario o Casa de Oro, catalogada como la octava maravilla del barroco novohispano. Fue la primera capilla construida a la Virgen del Rosario y fue diseñada para enseñar a los fieles de forma didáctica el rezo del santo Rosario.

Caminamos por la Calle de los Dulces, o Portería de Santa Clara, pues desde el siglo XVII se ubicó aquí el convento de las monjas clarisas, que se hicieron famosas por sus deliciosos dulces de camote y sus tortitas cubiertas con jamoncillo de pepita.

La experiencia también incluye el Mercado del Parián, o Antigua Plazuela de San Roque, construida en 1801 con sus característicos ladrillos rojos con talavera y primer mercado artesanal de la ciudad. Se le llamó Parián porque era el paraje obligado de los arrieros para descansar.

Después continuamos al Barrio del Artista, un lugar bohemio de inspiración para exponer obras de arte de artistas poblanos. Finalmente, disfrutamos chalupas y mole en el Paseo de San Francisco, lugar emblemático de las cocineras poblanas y verdadero referente culinario de la ciudad.

Places to visit / Lugares a visitar

EN

• Puebla Cathedral

• Churro tasting stop

• Palafoxiana Library

• Historic taquería

• Capilla del Rosario

• Calle de los Dulces

• El Parián artisan market

• Barrio del Artista

• Paseo de San Francisco

ES

• Catedral de Puebla

• Degustación de churros

• Biblioteca Palafoxiana

• Taquería tradicional

• Capilla del Rosario

• Calle de los Dulces

• Mercado artesanal El Parián

• Barrio del Artista

• Paseo de San Francisco